Por Steve Born
Consejo Hammer para el Rendimiento: Los alimentos que contienen azúcares simples o una combinación de azúcares simples y carbohidratos complejos pueden dificultar el rendimiento atlético y causar problemas digestivos. Para los atletas, la fuente ideal de carbohidratos son los carbohidratos complejos, como la malto dextrina utilizada en Hammer Gel, HEED, y Perpetuem.
Si ha revisado las etiquetas de los alimentos de resistencia que compiten últimamente, probablemente haya notado que muchos de ellos contienen una combinación de azúcares simples: fructosa, glucosa, sacarosa y/o dextrosa, además de un carbohidrato complejo. Los fabricantes de estos productos afirman que esta combinación proporciona una fuente superior de energía para los atletas de resistencia. Desafortunadamente, los atletas que caen con estas declaraciones se están preparando para la decepción o el fracaso absoluto.
Los alimentos de Hammer Nutrition se formulan intencionadamente con carbohidratos complejos, no una combinación de azúcares simples y de carbohidratos complejos.
¿Por qué somos tan inflexibles para combinarlos? Simple: Queremos que disfrutes de tu entrenamiento o carrera. Queremos que obtenga sus mejores resultados posibles. Y queremos que hagas eso sin tener problemas de estómago como hinchazón, calambres, diarrea y un montón de otros.
Azúcares simples + carbohidratos complejos = problemas
Este es el punto: Para la digestión eficiente, los azúcares simples necesitan ser mezclados en concentraciones no más altas que 6-8% para alcanzar un valor osmolar aceptable de la absorción de los líquidos corporales (280-303 mOsm). Así de simple. El problema es que una solución del 6-8% es una mezcla bastante débil. Sólo producirá alrededor de 80-100 calorías por hora, lo que, para la mayoría de los atletas, es inadecuado para mantener una producción óptima de energía.
Algunos atletas se dan cuenta de eso y tratan de resolver el problema duplicando o triplicando su producto de azúcar simple. Desafortunadamente, esta solución está ahora demasiado concentrada. Es mucho mayor que 6-8% y a menos que consuma o agregue más agua a la mezcla (haciendo que el atleta se sobre hidrate), esa solución concentrada de azúcar simple no pasará los canales gástricos. La producción de energía se comprometerá y después seguirán los problemas estomacales.
El mismo problema ocurre cuando un atleta se alimenta con una combinación de azúcar simple y carbohidratos complejos. Lo lindo de los carbohidratos complejos es que coinciden con la osmolalidad del fluido corporal, no en una solución de 6 -8%, sino en una solución más concentrada de 15-18%. Incluso en esta aparentemente alta concentración, los carbohidratos complejos (como la malto dextrina usada en los alimentos de Hammer) vaciarán eficientemente el estómago a la misma velocidad que los líquidos corporales normales y proporcionarán más calorías (hasta tres veces más) que las mezclas simples de azúcar. Pero cuando los azúcares simples y los carbohidratos complejos se consumen juntos en estrecha proximidad, la concentración de la solución es mayor que las que necesitan las fuentes para digerirse eficientemente. Como resultado, es probable que tenga menos energía y algún tipo de problema digestivo.
Cuanto mayor es el contenido de azúcar simple de un alimento, menos puede absorberse inmediatamente. Eso es porque su cuerpo sólo permite 6-8% en una solución en suero circulante para el reemplazo del alimento.
Los alimentos con carbohidratos complejos se absorben más rápida y fácilmente en una solución al 15-18%. Más calorías se absorben más rápido y quedan disponibles para la producción de energía, que de azúcares simples o una combinación de alimentos.
La fuente ideal de carbohidratos para los atletas son los hidratos de carbono complejos de cadena larga, como la malto dextrina utilizada en los alimentos de Hammer Nutrition. Los alimentos de Hammer Nutrition satisfarán todas sus necesidades de energía sin causar los problemas estomacales que pueden aparecer con los alimentos de azúcares simples.
Extraído de Hammer Nutrition Chile.
