La «Dieta Occidental» ha sido descrita como «patrones nutricionales que incluyen altos contenidos de grasas y colesterol, altos contenidos de proteínas y de azúcar y exceso de sal, así como consumo frecuente de alimentos procesados y» comida rápida «.
Es una dieta que, se ha sugerido fuertemente, es la principal culpable del desarrollo y el aumento de las enfermedades autoinmunes. Estas son condiciones tales como asma, esclerosis múltiple, psoriasis, artritis reumatoide, diabetes tipo I, y más, en las que el sistema inmunológico del cuerpo ataca a las células sanas.
Echemos un vistazo a la primera condición enumerada, el asma. Hay millones de personas-y hay una buena probabilidad que usted sea una de ellas- que sufren de un ataque de asma poco después de comenzar el ejercicio. Experimentan falta de aliento junto con tos y silbidos, a veces violentos, y esto provoca que el funcionamiento pulmonar caiga significativamente.
Curiosamente, la investigación ha demostrado que una dieta alta en sal está asociada con ataques de asma más fuertes y una disminución de la función pulmonar, mientras que aquellos que consumen una dieta baja en sal mostraron una disminución mínima de la función pulmonar. Para entender el mecanismo(s) de por qué una dieta con alto contenido de sal se asoció con el aumento de los problemas de asma, los investigadores examinaron el esputo del pulmón de sujetos de prueba. Lo que encontraron fue que aquellos que consumían una dieta con alto contenido de sal tenían el triple de células inflamatorias y tenían casi el doble de la concentración de mediadores inflamatorios -como histaminas, leucotrienos, prostaglandinas, citosinas- que contribuyen a una respuesta inflamatoria.
Una vez que vieron las enormes diferencias entre la ingesta de alto contenido de sal y la ingesta baja de sal, su objetivo era responder a la pregunta «¿Qué tiene que ver la ingesta de sal con la inflamación, y por qué?» Lo que encontraron fue que la sal activa una enzima que es responsable de desencadenar la formación y la sobre activación de células inmunes específicas denominadas células auxiliares 17, o Th17, descritas como una población especializada de células T que producen una molécula pro inflamatoria conocida como interleuquina-17.
En pequeñas cantidades, estas células en particular, son importantes para la inmunidad, el exceso y / o la sobre activación de estas células se asocia con el desarrollo de enfermedades autoinmunes. Los investigadores creen que debido a la participación directa de la sal en las células Th17, los niveles más altos de sal en la sangre -especialmente las cantidades excesivas que se encuentran en los alimentos procesados y en las comidas rápidas- pueden ser el principal responsable de desencadenar enfermedades autoinmunes.
Es evidente que cuanto más sabemos sobre los efectos negativos de la sal en exceso en el cuerpo humano, más conscientes tenemos que estar de la ingesta de sal en nuestra dieta, reduciéndola tanto como sea posible. También tenemos que ser conscientes de la cantidad de sal que hay en los alimentos atléticos y productos electrolíticos, muchos de los cuales contienen cantidades obscenamente altos. Los productos Endurolytes de Hammer Nutrition contienen cantidades más modestas de sal (cloruro de sodio) para acompañar a los otros minerales electrolíticos en un equilibrio adecuado.
Tenga en cuenta las recomendaciones erróneas, como hacer una carga de sodio antes de un evento. Claro, usted escuchará a muchos de los llamados expertos diciéndole que para asegurar «mejores rendimientos en el calor» (o algo para ese efecto), querrá aumentar su consumo de sodio (sal) en su dieta, especialmente en los días previos a un evento de calor. Pero definitivamente no es nuestra posición, especialmente teniendo en cuenta el hecho que el exceso de sodio no solo afecta los mecanismos reguladores del sodio en su cuerpo al punto que podría arruinar su carrera, sino que también parece ser la fuerza impulsora de numerosas enfermedades autoinmunes, incluyendo el asma. Asegúrese y ahorre sal.
Extraído de Hammer Nutrition Chile
