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Si usted es como algunos atletas, podría caer en la tentación de usar la miel como un alimento energético. ¿Y por qué no? puede preguntarse. “La miel aporta carbohidratos, es natural y es gratis” A pesar que puede ser cierto, el hecho es que la miel aporta muy poca energía a los atletas de resistencia. Particularmente en comparación con los carbohidratos complejos, tales como la malto dextrina. He aquí los “altos’ y “bajos” de la miel y el por qué debería dejarla para endulzar el té o untar el pan.
ALTO contenido de azúcar simple = BAJO en donación de calorías. Cerca del 80% de la composición de la miel es en la forma de azucares simples, tales como la fructosa (levulosa), glucosa, y sacarosa. En orden a emparejar los parámetros de osmolalidad de los fluidos del cuerpo (280 – 302 mOsm), los azúcares simples deben mezclarse en concentraciones muy livianas de calorías, de apenas 6-8%. Si es más alta entonces el potencial de malestares estomacales aumenta considerablemente. Por el contrario, la malto dextrina que se usa en Hammer Gel, HEED, y otros alimentos de Hammer Nutrition se puede mezclar en soluciones de 15-18% y aun así digerirse en forma eficiente, entregando muchas más calorías para la producción de energía.
Un ALTO contenido de fructosa aumenta el malestar estomacal. Más de un tercio (38%) de la miel es en la forma de fructosa, posiblemente la fuente de energía más pobre que hay. Adicionalmente, se estima que el 35% de las personas tiene una mala absorción de la fructosa. Para aquellos que presentan esta condición, consumir 1 – 2 gramos de fructosa por hora puede causarles problemas gastrointestinales tales como distención abdominal, gases y diarrea.
BAJO Indice Glicémico. Al ejercitarse usted no quiere esperar hasta que el alimento energético se active. Desafortunadamente, con un Indice Glicémico (IG) en el rango de 58 y en el mejor de los casos un mediocre 76, la miel lo hará esperar un buen rato hasta que sienta algo de energía. La malto dextrina, en el otro extremo del espectro, entrega energía de forma rápida; tiene un IG ideal para ejercicio, en el rango de 100 – 136.
ALTA acidez. Durante el ejercicio, usted produce una buena cantidad de ácidos – tanto acido estomacal como ácido sistémico del metabolismo del musculo. Lo último que quiere hacer es consumir un alimento que agregue más carga acida. Pero con el pH 3.9 de la miel extremadamente alto, eso es exactamente lo que estará haciendo al consumirla. ¿El resultado? Una alta posibilidad de malestar estomacal, nausea, calambres, y distensión abdominal. La malto dextrina, por otro lado, tiene un pH ideal, casi neutro de 6.5, suave, de fácil digestión, entrega energía confiable y ayuda a obtener los mejores resultados posibles durante los entrenamientos y carreras.
En resumen: si durante el ejercicio busca acción rápida, de alta calidad, energía duradera, la malto dextrina le gana a la miel, sin mayor esfuerzo. Potenciados con carbohidratos complejos y saludables, Hammer Gel, HEED y Perpetuem son grandes opciones de nutrición para obtener un buen rendimiento y sentirse de maravilla.
Extraído de Hammer Nutrition Chile.
